Louises Lækkerier: Rødbedebrud

Udover de lækre gulerodsbrud som jeg lavede i forgårs, ville jeg prøve at lave dem med rødbeder og sesamfrø.

Denne opskrift er fra Meyers bagebog, jeg har dog taget den frihed, at bruge durum mel og ikke sigtemel som opskriften siger.

Ved ikke med jer der har børn i skolen, men jeg oplever næsten hver dag, at ungerne kommer hjem fra skole og er sultne. Selvfølgelig kunne de få en gulerod, en riskiks eller et æble i hånden. Men kan egentlig godt lide, at jeg ved, at de ikke er sultne samtidig at de kan holde til vi skal havde aftensmad.

Disse gulerodsbrud er virkelig lækre samtidig er smagen af gulerod og solsikkekerner virkelig gode. Det gode ved disse boller er også, at der ikke behøves nogen former for smør eller pålæg på for at de er lækre at spise.

De tager lidt lang tid at lave, da hævningen er 2 x 60 minutter, men det er ventetiden værd.

Derudover syntes jeg det var sjovt, at indarbejde rødbeder, æg og sesamfrø på en anden måde end jeg plejer.;0)

Smagen er virkelig lækker og kombinationen af rødbeder og sesamfrø passer virkelig godt sammen.

Så kan helt klart anbefale at prøve dem af.

Til denne portion bliver der omkring 12 store rødbedebrud, hvis ikke dette ønskes, så laver du dem bare mindre.

Ingredienser:

50 g gær

5 dl lunken vand

300 g sigtemel eller durum mel

700 g hvedemel

75 g rørsukker

15 g havsalt (hvis ikke dette haves, så er alm., groft salt helt fint)

75 g blødt smør

2 stk L æg

150 gsesamfrø

4 stk rødbeder groft revet

Sådan gør du:

Hæld det lunkne vand i din røreskål og rør gæren ud heri

Tilsæt mel, sukker, salt og ælt det godt sammen (jeg bruger cirka 550 g i dejen, 100 g til bordet hvor dejen skal hæve og de resterende 50 g når de sidste ingredienser tilsættes)

Ælt derefter det bløde smør i godt 5-6 minutter.

Dejen kan godt virke en smule kompakt, men fortvivl ikke, det ændre sig når de sidste ingredienser tilsættes.

Tag dejen op og skålen og form den til en kugle.

Lad den hæve på et meldrysset bord under et klæde i 60 minutter

Lav en fordybning i dejen, slå æggene ud og tilsæt rødbeder ogsesamfrø

Fold dejen til en stor bolle og brug en dejskraber eller metalskraber til at hække dejen i småstykker
Sørg for, at æggene indarbejdes godt i dejen
Dejen skal ikke være jævn, men bare sammenhængende