Den bedste brunsviger

I anledning af min datters 8 års fødselsdag valgte jeg, at lave brunsviger. Min mand kommer fra Fyn, så han er vokset op med den fynske brunsviger, så forventningerne var høje.

At lave en god brunsviger er ikke altid nemt, men det lykkes mig at finde en god opskrift, som jeg har ændret lidt på.
Den bragte hvertfald glæde hos store og små.

Denne opskrift er til en god bradepande.

Dejen:
5 dl lunken vand
50 g gær
2 æg
100 g sukker
10 g fint salt
900- 950 g mel
75 g flydende becel

Topping:
375 g brun farin
375 g smør
0,75 dl lys sirup

Fremgangsmåde:
Rør gæren ud i det lunkne vand. Når gæren er rørt ud, tilsættes de resterende ingredienser og æltes godt, så der kommer luft i dejen.
Stil dejen et lunt sted, og lad det hæve i 30 minutter.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og rul dejen godt ud, så det fylder bagepanden. Tage derefter dejen op i den smurte bradepande og stil den til side mens du laver toppingen.
Jeg elsker en god snasket kage, så derfor syntes jeg, at denne brunsviger er rigtig lækker.
Tag brun farin, smør og sirup i en gryde og kog det stille op (det må ikke koge)
Lav fordybninger i dejen med dine fingre, så toppingen kan fordele sig.
Hæld 2/3 dl af toppingen på dejen og stil den til hævning i 60 minutter. (den hæver en del, men blev ikke bekymret.

Tænd ovnen på 180 grader (varmeluft) og bag kagen i 10 minutter.
Efter 10 minutter tager du kagen ud og hælder den sidste 1/3 af toppingen på kagen. Lad den bage yderligere 6-8 minutter.

God fornøjelse!

Hjemmelavede fondant blomster.

Min mor fyldte rundt i Marts måned, og i den forbindelse havde jeg sagt ja til at lave de kager der skulle pryde kaffebordet.

Billeder af kagerne kommer senere, men syntes ikke, at i skulle snydes for at se et udsnit af de blomster jeg lavede til kagerne.