fredag den 6. juli 2012

Marguerit Cupcakes

Jeg var blevet blevet bestilt til, at lave cupcakes til en konfirmation. I den forbindelse havde konfirmanten valgt, at bruge margueritten som en del af pynten på bordene. Så derfor skulle der på cupcakes også være margueritter som pynt.

Når jeg skal lave noget i fondant, som skal holde formen, så tilsætter jeg tyllosepulver, (dette kan købes i de butikker som også forhandler ting og tilbehør til cupcakes).
Tilsæt 1,5 spsk pr. 100 gram fondant, så er man hvertfald sikker. Det næste (som ses helt ude til højre) som jeg bruger, når jeg skal ælte tyllosepulveret ind i fondanten. Dette hjælper også på, at fondanten ikke klistrer sig fast i dine hænder. Det er en slags kokosolie, som man tager mellem hænderne og varmer. Dette gør også, at det giver fugt til fondanten.


Når tyllosepulver er tilsat og æltet ind i fondanten ruller jeg fondanten ud og bruger en marguerit udstikker (disse kan købes i 3-4 størrelser i de samme butikker som du køber tyllosepulveret) til at forme dem.


Når jeg har lavet dem alle, ligger jeg dem til tørre i en bakke som der har været æbler i og lader dem tørre i et døgns tid.
Mens de ligger til tørre, laver jeg de små knopper i midten. Til at lime knopperne på, bruger jeg spiseligt lim, som kan købes det samme sted, som de to andre ting. Bruger en tynd pensel til dette. Har valgt at indfarve fondanten med to forskellige gule farver. Dette gør, at der kommer lidt spil når de står på stativet. Når jeg indfarver fondant, bruger jeg altid tandstikkere, da det gør det meget nemmere at farve.




Sådan ser de ud når de er færdige.
Da dagen kom, blev kagerne anrettet på mit eget kagestativ og sat ind på bordet. Alle beundrede dem og flere tog billeder. Det vigtigste var, at konfirmanten var glad, og det var hun!




Cupcakes var med hindbær og hvid chokolade. Frostingen var flyffy white frosting.

torsdag den 5. juli 2012

Mini Cupcakes til Eventyrbryllup ♥

Fik den ærefulde opgave, at lave mini cupcakes til et helt fantastisk bryllup. Omgivelserne var perfekt, alt spillede og var planlagt til mindste detalje.


Bruden og jeg havde i samarbejde fundet 2 forskellige opskrifter med tilhørende frosting, som passede bedst til dem.
Det blev til mudcake med flyffy white frosting med frysetørret hindbær, og et frisk hindbær som pynt. Den anden var en rabarber cupcake med mørk chokolade. Frostingen var vanilje frosting, og en enkel blomst som pynt.




Brudeparret var meget tilfredse, og som bruden skrev til mig dagen efter i en sms; Det var lige det jeg havde drømt om ♥

Rabarbersaft

Rabarber er en af mine ynglings frugter. Syrligheden og friskheden der i rabarberen, er noget der giver pift på en varm sommerdag.
Rabarber kan bruges i mange kager, men har valgt, at bruge et kilo af mine dejlige og store rabarber til at lave rabarbersaft.
Denne opskrift er enkel at lave.  Smager himmelsk skønt, med enter vand eller danskvand. Der kan eventuelt puttes nogle limfrugter i.


Opskrift på rabarbersaft:

500 gram rabarber
225-250 gram sukker
13 dl vand

Fremgangsmåde:

Skær rabarber ud og put dem i en gryde med sukker og vand.
Sæt det over på mellem varme og lad det simre indtil det når kogepunktet.
Lad det stå i 5 minutter mens du gør flaskerne klar.
Skyl flaskerne med atamon og hæld rabarbersaften på flaskerne og stil dem i køleskabet indtil brug.

Portionen giver 2 liter rabarbersaft.

God fornøjelse!