torsdag den 16. februar 2012

Kardemommeboller

En kold Januar dag besluttede jeg at lave kardemommeboller med dertil hørende varm kakao med flødeskum. Grunden til at jeg kalder dem det, er at der er kardemomme i, og deraf navnet.

Denne opskrift er ikke den sunde af slagsen, men de smager så godt og er dejlige luftige.


Opskriften kommer her;

Ca. 20- 25 stykker

100 g gær
5 dl lunken vand
1100 g hvedemel (man kan tilføje andre slags melsorter, det er op til en selv)
100 g sukker
100 g flydende becel
2 stk store æg
1 1/2 tsk salt
2 tsk kardemomme

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader (varmeluft)
Hæld 5 del lunken vand i røremaskinen og tag de to pakker gær i vandet og rør det rundt. Hæld resten af ingredienserne ned og rør det godt rundt.
Dejen skal være smidig og lidt små klistret.

Lad dejen over tildækket med et viskestykke i 20 minutter.
Når hævetiden er gået tages dejen ud af skålen og æltes godt igennem. Husk at tage lidt mel på bordet inden du tager dejen ud.
Del dejen op i to stykker og form 15 stykker boller af hver klump.
Stil bollerne til hævning i 20 minutter under et viskestykke.
Pensl boller med mælk og put dem derefter i ovnen og lad dem bage i 10 minutter.

God fornøjelse!

Ølkage

Denne kage hører jo julen til, men alligevel fik lysten overtalt mig.
Det der er med ølkage er jo, at man tager smør på og bruger det som en slags brød.

Den smager fantastisk og er en lille lækker ting til eftermiddagskaffen.


Opskriften kommer her;

500 g Hvedemel
500 g Brun farin
1 tsk Kanel
1 tsk Ingefær pulver
1 tsk Natron
1 tsk Nelliker

Fremgangsmåden er meget enkelt.
Det hele blandes sammen og hældes derefter en en rugbrødsform ( passer til 1 liter )
Bages på 175 grader (alm. ovn) i 60 minutter

God fornøjelse!
1 stk Hvidtøl

Bananbrød med valnødder og chokolade stykker

I kender vel godt det, at man har en del bananer tilbage, og man ved ikke lige hvad man skal gøre ved dem. Enten kan man skærer dem i stykker og fryse dem ned, eller også kan man lave banan cupcakes. Nu er der en anden mulighed. At lave bananbrød. Denne lille kage er simpelthen så lækker og svampet, at et stykke ikke er nok.
Opskriften skal prøves, og ikke nok med det. Den bliver bedre og bedre efter hver dag der går.


Opskriften kommer her og er til et stort bananbrød;

4 modne bananer
2 store æg
100 g smeltet smør
2 spsk græsk yoghurt el. creme fraiche
280 g hvedemel
180 g rørsukker
1 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
100 - 150 g god mørk chokolade
100 g groft hakket valnødder

Tænd ovnen på 175 grader (alm. ovn)
Smør formen med smør og drys alle siderne med mel. Hæld overskydende mel fra.
I en skål blandes mel, sukker, natron, vaniljesukker, chokolade og hakket valnødder.
I en anden skål moses bananerne og blandes derefter med æg, græsk yoghurt eller creme fraiche og smeltet smør.
Lav en fordybning i de tørre ingredienser og hæld bananblandingen i.
Bland det hurtigt sammen og hæld det i den smurte rugbrødsform

Bag brødet i ovnen i mellem 50 - 70 minutter. ( Prøv dig frem, min var først færdig efter 70 minutter.) Når kagen har kølet lidt i formen, vendes den ud af formes og køles yderligere ned.

Hvis bananbrødet ikke spises, så tag den ned i en pose, så den bevarer luftigheden.

God fornøjelse!