søndag den 25. december 2011

Nu det jul......

Så er julen kommet, og man må sige at det er gået meget hurtigt. Jeg elsker julen, så kan jeg få lov til at pynte op i hjemmet med mit ynglings julepynt, som er blevet samleobjekt for mig. Jeg elsker medusa Copenhagen, som hvert eneste år laver noget nyt til deres kollektion, og hvert år, må jeg ud og købe noget nyt pynt, til min efterhånden store samling.

Jeg er vild med deres børnevenlige og humoristiske figurer.


Da jeg har haft lidt små travlt med mit studie, er det ikke blevet til så meget på bagefronten. men må indrømme, at jeg savner at fordybe mig i diverse bageprojekter, men mon ikke dette nok skal komme.

Jeg har alligevel haft tid til at lave lidt julegodter. Dette har resulteret i Cornflakes knas, yoghurt knas, fyldte dadler med marcipan overtrukket med chokolade, havregrynskugler og konfekt roulade med nougat og mandler og rørt med baileys.

Cornflakes Knas:

200 g Chokolade ( det er lige meget om det er mørkt eller lyst, bare det er af god kvalitet)
100 g Knust cornflakes
Evt. noget revet appelsinskal

Smelt chokoladen over vandbad og hæld derefter det knuste cornflakes ned. Sørg for at bland det godt sammen, så du er sikker på, at alt cornflakes er dækket med chokolade.
Put det derefter ned i nogle konfektforme, ellers kan du tage det ud på en bageplade i små toppe.

Yoghurt Knas:

Små knasende syndigheder. Yoghurten giver en let syrlighed, der er skøn med den søde, hvide chokolade.

15 g cornflakes
30 g tørrede tranebær
40 g mandelsplitter
100 g hvid chokolade
30 g græsk yoghurt (10%, men jeg bruger den med 2%)

Knus cornflakesene, og hak tranebærrene groft. Vend cornflakes, tranebær og mandelsplitter sammen.
Smelt chokoladen over vandbad - vær forsigtig, og sørg for, at den ikke får for meget varme. Tag skålen af varmen, og rør yoghurten i. Vend det hele sammen, og fyld blandingen i små folieforme. Sæt dem i køleskabet og lad dem sætte sig.

Vi har nogle fantastiske genboer, og der havde jeg hørt at vores gode ven, var rigtig god til at lave havregrynskugler. Jeg syntes det kan være svært at lave havregrynskugler, da de hurtige bliver tørre. Så det er aldrig af vejen at få en ny opskrift. Og denne opskrift er virkelig god. Jeg tilsat lidt mere mandelessens end der egentlig skulle, plus lidt mere kaffe.

De er værd at prøve. De er virkelig gode, og smager helt fantastiske. Ydermere holder de sig friske en del dage.
Så her er opskriften på disse fantastiske havregrynskugler.

Havregrynskugler:

125 g havregryn
100 g flormelis
25 g kakao
100 g smør ved stuetemperatur
2 dråber mandelessens
1 spsk stærk kaffe

Bland havregryn, flormelis og kakao i en skål. Tilsæt smør, kaffe og mandelessens. Ælt det godt sammen. Rulles til mellem størrelse kugler. Trilles derefter i kokos og sættes i køleskabet.

Konfekt roulade med nougatfyld:



Ingredienser:

500 g marcipan
1 pakke nougat ( ved stuetemperatur )
35 g mandelstykker
0,5 dl baileys

150 g chokolade ( til at pensle udenpå rouladen )

Fremgangsmåde:

Ælt marcipanen godt så den bliver lun. Tag flormelis på bordet, så marcipanen ikke hænger ved, sørg for at tjekke efter, om marcipanen hænger ved. Tag nougat i en skål og hæld mandelstykker og baileys i og rør det sammen.
Smør derefter nougaten ud på marcipanen og rul den sammen.
Skær den til i enderne, så den bliver lige.

Smelt chokoladen over vandbad og pensl det derefter på rouladen. 
Tag mandelstykker på toppen af rouladen, eller hvad du nu ønsker at pynte den med. Det står dig frit for.
Lad chokoladen tørre og sæt den i køleskabet, så den kan sætte sig.

God fornøjelse!